Nueva pirámide alimentaria de EE. UU. y oportunidades para las exportaciones peruanas

La nueva pirámide alimentaria de EE. UU. propone cambios que generarían espacios para proveedores externos, entre ellos el Perú, en productos alineados con una dieta más natural y rica en proteínas. 

Las Guías Alimentarias para los estadounidenses 2025-2030, publicadas por el Departamento de Agricultura de los EE. UU. (USDA, por sus siglas en inglés) y el Departamento de Salud (HHS, por sus siglas en inglés) el pasado 7 de enero, constituyen el marco oficial que orienta la política alimentaria del país. Estas directrices influyen tanto en los hábitos de consumo de los hogares como en programas públicos —comedores escolares, hospitales y sistemas de asistencia nutricional—, al ampliar su impacto sobre el mercado alimentario. 

Las nuevas guías priorizan una dieta basada en alimentos frescos y mínimamente procesados, con mayor consumo de proteínas de calidad, frutas, verduras, lácteos, carnes, huevos, grasas saludables y cereales integrales, lo que busca reducir el peso de los alimentos ultraprocesados en la dieta de la población estadounidense. Esta actualización redefine la estructura de la pirámide alimentaria y funciona como un indicador de las tendencias de consumo en uno de los mercados más grandes del mundo. 

Importaciones de EE. UU.

En términos comerciales, este enfoque tiene implicancias sobre las importaciones, especialmente en los casos en que la producción local norteamericana enfrenta limitaciones estacionales, climáticas o de costos.  

Según el USDA, en 2024, las importaciones estadounidenses de alimentos comestibles[1] ascendieron a US$ 204,914 millones, con un crecimiento promedio anual del 5.8% en los últimos diez años. Las categorías de mayor valor importado fueron frutas (US$ 29,953, +7.4%), pescados y mariscos (US$ 24,812 millones, +2.8%), verduras (US$ 21,353 millones, +7%) y granos (US$ 21,013 millones, +8.1%).

En el grupo de frutas y preparaciones, México se consolidó como el principal proveedor del mercado estadounidense, con un valor de US$ 11,746 millones y el 39.2% del total importado. Por su parte, el Perú ocupó el segundo lugar, al concentrar el 9.2% del total importado (US$ 2,757 millones). Completaron en el ranking Chile (US$ 2,376 millones), Guatemala (US$ 1,528 millones) y Costa Rica (US$ 1,443 millones) como los principales proveedores. 

En el segmento de vegetales comestibles, México lideró el ranking con importaciones por US$ 10,584 millones, equivalentes al 49.6% del total importado, seguido por Canadá, con US$ 5,421 millones. Ambos concentraron el 75% de lo importado. Completando el top 5 se encuentran el Perú, con US$ 638 millones (3% de lo importado), China (2.9%) y España (2.3%). 

Oferta exportadora peruana

Bajo esta nueva política alimentaria, la actual oferta exportadora peruana encontraría mayores oportunidades para continuar creciendo en el mercado norteamericano. De acuerdo con cifras de Sunat, entre enero y noviembre 2025, los envíos del sector agropecuario no tradicional a EE. UU. sumaron US$ 3,645 millones, lo que reflejó un crecimiento del 9.1% respecto del año anterior y consolidó a este mercado como su principal destino de exportación. 

La canasta agroexportadora se caracterizó por los envíos de arándanos frescos (US$ 1,034 millones) y uvas frescas (US$ 619 millones), que se posicionaron como las principales frutas exportadas a EE. UU. En el segmento de hortalizas destacaron los espárragos frescos (US$ 222 millones) y las alcachofas en conserva (US$ 56.7 millones). Por su parte, los envíos de quinua sumaron US$ 56.7 millones, con un crecimiento del 4.5% interanual. 

Con relación a las exportaciones del sector pesquero no tradicional a EE. UU., los envíos sumaron US$ 207 millones a noviembre de 2025, y EE. UU. se ubicó como el cuarto destino más importante para el sector, por detrás de China, Corea del Sur y España. Entre los principales productos exportados al gigante norteamericano se encuentran los langostinos congelados (US$ 56.2 millones), los atunes (US$ 24.7 millones), los filetes de pescado congelado (US$ 20.2 millones) y las conchas de abanico congeladas (US$ 13.5 millones). 

Estas oportunidades se traducirían en un incremento de envíos desde los departamentos de procedencia de estos productos. Áncash, por ejemplo, podría incrementar sus envíos de arándanos, paltas y conchas de abanico a EE. UU.; Puno y Ayacucho, los de quinua; Piura y Tumbes, los de langostinos, por mencionar algunos casos. Además, ampliar el acceso a productos que están alineados con estas nuevas directrices, como el aguaymanto y la pitahaya fresca, que actualmente se encuentran en el proceso de autorización sanitaria para su ingreso al mercado estadounidense, permitiría diversificar la oferta exportable y capturar nuevos nichos de alto valor. 

Pese a las medidas arancelarias vigentes desde el año pasado, EE. UU. continúa siendo un mercado relevante para los productos peruanos, más aún en un contexto en el que la nueva pirámide alimentaria estadounidense promueve el consumo de productos que forman parte de la oferta peruana. El Perú tiene hoy una oportunidad concreta para consolidarse como proveedor confiable y competitivo en el mercado estadounidense.

[1] Aptos para el consumo humano.